„Darf es noch etwas sein? „
Zum Beispiel unser Seminar: Upselling in der Gastronomie

Erfolgreiche Verkaufsgespräche am Gast: Der Schlüssel zum Gastronomischen Erfolg

In der Gastronomie sind die ersten Sekunden oft entscheidend: Der Moment, in dem ein Gast am Tisch Platz nimmt, ist eine goldene Gelegenheit, die wir als erfahrene Gastronomen nutzen sollten. Erfolgreiche Verkaufsgespräche am Gast erfordern nicht nur strategische Planung, sondern auch eine exzellente Vorbereitung. Dies betrifft nicht nur die Inhalte, die wir vermitteln möchten, sondern auch die Art und Weise, wie wir unsere Botschaften überbringen.

Eine angenehme Stimme ist hierbei das A und O. Sie vermittelt Vertrauen, Gemütlichkeit und Professionalität. Aber es geht weit über den Klang unserer Stimme hinaus; Formulierungen und sprachliches Fingerspitzengefühl sind von überaus großer Bedeutung für den langfristigen Erfolg in der Gastronomie. Ein gut formulierter Satz kann mehr bewirken als eine einfache Aufzählung der Speisen und Getränke. Die Herausforderung liegt darin, die richtigen Worte zu finden, um das Interesse des Gastes zu wecken und ihn zu einer Kaufentscheidung zu bewegen.

Um Ihre Mitarbeiter/innen optimal auf diese Herausforderung vorzubereiten, bieten wir gezielte Schulungen an, die in Ihrer vertrauten Umgebung stattfinden. Dies hat den Vorteil, dass Ihre Angestellten in einer entspannten Atmosphäre lernen können, welche Techniken und Formulierungen sie nutzen können, um sich am Tisch des Gastes vorteilhaft auszudrücken. Der direkte Bezug zur Arbeitsumgebung sorgt dafür, dass die erlernten Fähigkeiten sofort in die Praxis umgesetzt werden können.

Die Kunst des Upselling ist eine der wichtigsten Fähigkeiten, die Ihre Mitarbeiter/innen entwickeln sollten. Upselling bedeutet, den Gästen zusätzliche Produkte oder Dienstleistungen anzubieten, die ihren Aufenthalt bereichern und gleichzeitig den Umsatz Ihres Restaurants steigern. Dabei ist es entscheidend, das vorab festgelegte Upselling-Ziel klar im Blick zu haben. Ob es sich um eine besondere Flasche Wein handelt, die perfekt zum Hauptgericht passt, oder um einen verführerischen Dessertteller, der den Abend abrundet – sämtliche Angebote sollten so präsentiert werden, dass die Gäste sie als wertvolle Ergänzung zu ihrem Erlebnis ansehen.

Je nach Situation gibt es verschiedene Verhaltensmöglichkeiten. Eine freundliche, offene Körpersprache gepaart mit einem natürlichen Lächeln lässt die Gäste sich wohlfühlen und öffnet die Tür für ein positives Verkaufsgespräch. In einigen Fällen ist es ratsam, direkt nach den Vorlieben der Gäste zu fragen, um personalisierte Empfehlungen auszusprechen. Vielleicht bevorzugen sie etwas Leichtes und Frisches oder etwas Deftiges und Herzhaftes – dieses Wissen ermöglicht es Ihrer Bedienung, gezielt darauf einzugehen.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist das richtige Timing. Der perfekte Moment, um eine Empfehlung auszusprechen, ist oft dann, wenn die Gäste bereits eine gewisse Verbindung zu ihrem Essen aufgebaut haben. Ein freundlicher Hinweis auf eine passende Ergänzung zum Gericht kann zu einer spontanen Kaufentscheidung führen. Hierbei gilt es, den Spagat zwischen aufdringlichem Verkauf und nützlichem Service zu meistern.

In unseren Schulungen lernen Ihre Mitarbeiter/innen nicht nur, wie sie ihre Stimme und Formulierungen effektiv einsetzen, sondern auch, wie wichtig Empathie und Aufmerksamkeit sind. Die Fähigkeit, die Stimmung am Tisch wahrzunehmen und flexibel auf die Bedürfnisse der Gäste zu reagieren, ist unerlässlich für eine gelungene Kommunikationsstrategie

Zielgruppe: Ein Verkaufstraining/Service Schulung Gastronomie für Ihre Restaurant-Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter

Inhalt u.a.: 

• Aktives Zuhören
• Verkauf durch Beratung
• Positive Sprache und Rhetorik
• Mein Verhalten am Tisch
• Schwierige Gespräche und Situationen im Gesprächsverlauf meistern
• die Fragetechnik - "möchten Sie noch ein Dessert":(
• Cross- und Up Selling am Tisch
• Grundlagen der Kommunikation beim Gast
• Verhandlungsgeschick
• Gruppenarbeiten Cross-Selling erkennen
• Gesprächsführung und bewusste Kommunikation
• uvw....

Jederzeit als Inhouse Seminar in Ihrem Hause möglich – ohne Aufpreis.

Call your Way to Us! Lassen Sie uns gemeinsam daran arbeiten, dass Ihre Mitarbeiter/innen die Fähigkeit entwickeln, Verkaufsgespräche am Gast souverän zu führen und gezielt zu überzeugen. Eine Investition in Training und Weiterbildung zahlt sich nicht nur in zufriedenen Gästen, sondern auch in gesteigertem Umsatz aus. Kontaktieren Sie uns noch heute und gestalten Sie gemeinsam mit uns die Zukunft Ihrer Gastronomie!

Sprechen Sie uns einfach unter der Rufnummer + 49(0)471-98186176 an 
Wir freuen uns auf Ihre Anfrage!

Selbstverständlich ist dieses Seminar auch als Onlineseminar jederzeit umsetzbar.